4月1日下午，饮食中心组织开展了针对厨房油锅起火应急处理专项培训及演练。演练开始前，先由星星餐厅安全管理员对本次培训内容进行讲解，从理论知识入手告知大家面对油锅起火的应急处理方法与注意事项，熟知应急处置操作。

随后，演练正式开始，面对起火的油锅，厨师们冷静操作，按照应急处置操作流程，负责关闭灶台燃气阀门的专人第一时间关闭燃气；随后负责电源开关的专人立马关闭抽油烟机电源；操作演训人员在保证自身安全的情况下，分别使用锅盖及灭火毯铺盖油锅进行灭火处理。待火苗完全扑灭后，再次对可能存在的安全隐患点进行彻底排查，最终确认现场火情顺利扑灭，开窗通风，进行清理现场，演练结束。

通过本次演练，提升了食堂工作人员的火灾应急处置能力，加强消防安全意识。食堂作为学校的重点场所，员工要严格遵守消防安全管理规定，具备一定的消防安全知识技能，确保工作中安全“零事故”。

（图/文：辛菠梦子）

稿件来源：后勤保障处（后勤集团）

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