为切实保障秋季学期校园师生饮食安全，湾里市场监督管理局近日正式启动为期一周的校园食堂食品经营监督检查工作。此次检查紧扣校园食品安全关键环节，秉持“全覆盖、无死角、严标准”原则，对食堂卫生环境、食材采购贮存、从业人员健康管理、食品加工制作、食品留样规范、餐用具清洗消毒及后厨“三防”（防鼠、防蝇、防尘）等核心领域开展全面细致排查，旨在从源头防范食品安全风险，筑牢师生“舌尖上的安全”防线。

从检查反馈情况来看，辖区内学校食堂整体食品安全管理水平符合规范要求，运营状况良好。其中，食材集中采购的新鲜度把控、从业人员持证（健康证）上岗、食品加工流程规范合理性及“互联网+明厨亮灶”系统正常运行等重点环节均符合检查标准。同时，检查人员精准排查出个别食堂存在的细节问题，明确指出问题根源，提出具体可操作的整改意见。

专项检查结束后，学校后勤保障服务中心第一时间组织各食堂负责人及食品安全员召开专题会议，部署推进整改工作。会议要求，对检查发现的问题逐一梳理排查、分类汇总，深入剖析问题产生的根源；各食堂需以此次检查为契机，举一反三、查漏补缺，全面排查运营过程中的潜在风险，严格落实食品安全主体责任，将食品安全管理要求贯穿食堂运营全流程各环节。

为确保整改工作落地见效，后续学校后勤保障服务中心将对照问题清单开展“回头看”专项核查，持续跟踪各食堂整改进度与落实效果，对整改不到位、落实不彻底的食堂严肃督促问责。同时，学校将针对食材采购验收、食品加工操作、餐用具消毒保洁等重点环节，建立健全长效监管机制，通过定期检查、随机抽查、常态化培训等举措，推动校园食品安全管理工作向常态化、规范化、精细化方向迈进，为全校师生营造安全、健康、放心的饮食环境。

（图文：彭晓燕）

稿件来源：后勤保障服务中心

部门审核：吴俊

责任编辑：赖长虹

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